Иван-чай (кипрей)

Иван-чай – это многолетнее растение, произрастающее по всему миру, в странах с умеренным климатом. Высота кипрея может достигать 2 метров. Растение отличается длинным стеблем и пышными цветами на верхушке.

Полезные свойства Иван-чая заметили еще в древней Руси, когда Александр Невский после тяжелой битвы попробовал напиток из кипрея. Он заснул, как младенец, а утром был полон сил и энергии. После чего великий полководец приказал пить чудесный чай всем своим воинам.

Иван-чай может быть ферментированным и неферментированным. Неферментированный напиток будет с кислинкой. Ферментированный чай обладает насыщенным вкусом, с медовыми и карамельными нотами.

Растение собирают с конца мая по август. Оно широко встречается в европейской части в открытых полях, где много света. Самая ценная часть – верхние неповрежденные листья. Цветы содержат меньше полезных веществ, но служат хорошей вкусовой добавкой к листьям.

Наукой доказаны полезные свойства Иван-чая. Растение содержит высокую концентрацию пектина, танина, флавоноидов. Благодаря чему, кипрей узколистный является растением с самым ярко выраженным противовоспалительным действием среди прочих отечественных растений. Напиток также используют для профилактики и в комплексе лечения от новообразований. Иван-чай показан женщинам при болезненных менструациях. А ферментированный чай имеет положительное влияние на пищеварение.

Иван-чай следует употреблять курсом и делать перерыв. Иначе, из-за повышенной ферментации напитка, могут появиться проблемы с пищеварением. Также чай не рекомендован беременным и кормящим женщинам.